jauhelihapihvi uunissa paistoaika – paksuus ratkaisee
Paista 1–2 cm:n jauhelihapihvit noin 12–22 minuutissa 200–225 °C:ssa. Katso paksuuden mukaiset ajat ja varmista kypsyys mittarilla ennen tarjoilua.
Lyhyt vastaus
Noin 12–22 min 200–225 °C:ssa on suuntaa antava paistoaika 1–2 cm paksuille jauhelihapihveille. Minä varmistan kypsyyden sisälämpömittarilla, sillä pelkkä aika ei ratkaise.
- Uunin lämpötila, tasalämpöSuuntaa antavasti 200–225 °C
- Paistoaika, paksuus 1–2 cmSuuntaa antavasti 12–22 min
- Pihvin suunnittelukokoNoin 80–150 g ja 1–2 cm
- Ensimmäinen mittaus, paksuus 1–2 cmNoin 10–12 min paistamisen jälkeen
| Paino tai koko | Aika | Uunin lämpötila | Sisälämpötila |
|---|---|---|---|
| Nauta- tai sikajauhelihapihvi, 60–90 g, paksuus noin 1 cm | 12–16 min | 200–225 °C | Vähintään 70 °C |
| Nauta- tai sikajauhelihapihvi, 100–150 g, paksuus 1,5–2 cm | 16–22 min | 200–225 °C | Vähintään 70 °C |
| Nauta- tai sikajauhelihapihvi, 160–220 g, paksuus 2,5–3 cm | 22–32 min | 200–225 °C | Vähintään 70 °C |
| Siipikarjan jauhelihapihvi, 100–150 g, paksuus 1,5–2 cm | 18–25 min | 200–225 °C | 75 °C |
| Nauta- tai sikajauhelihamureke, 500–700 g, korkeus 5–7 cm | 45–65 min | 175–200 °C | Vähintään 70 °C |
Ajat ovat suunnitteluarvioita tasalämmölle, ja kypsyyden ratkaisee paksuimmasta kohdasta mitattu sisälämpötila, jonka turvarajojen lähde on Ruokavirasto
Miten paistan jauhelihapihvit uunissa tasaisesti?
Minä aloitan paksuudesta, en pelkästä grammamäärästä. Muotoilen saman pellillisen pihvit mahdollisimman samanlaisiksi, jotta niiden kypsymistä on helpompi seurata.
- Lämmitän tasalämpöuunin noin 200–225 °C:seen, kun pihvit ovat 1–2 cm paksuja.
- Laitan pihvit leivinpaperin päälle yhteen kerrokseen ja jätän niiden väliin tilaa.
- Varaan paistamiseen suuntaa antavasti 12–22 minuuttia ja aloitan sisälämpötilan mittaamisen noin 10–12 minuutin kohdalla.
- Jatkan tarvittaessa paistamista, kunnes mittari osoittaa käytetyn jauhelihan turvallisen sisälämpötilan.
Mistä tiedän, että jauhelihapihvi on kypsä?
Minä työnnän mittarin pihvin sivusta keskelle, jotta kärki osuu paksuimman kohdan sisään eikä kuumaan peltiin. En päättele turvallista kypsyyttä pelkästä pinnan ruskeudesta tai paistoajasta.
- Sian ja naudan jauheliha: vähintään 70 °C.
- Siipikarjan jauheliha: 75 °C.
- Mittaan useamman pihvin, jos niiden koko tai paikka pellillä vaihtelee.
Turvalukujen lähde on Ruokaviraston Liha-ohje: Ruokavirasto Kyse on jauhelihan sisälämpötilasta, ei uunin lämpötilasta.
Jauhelihapihvien uunikypsennyksen lisäksi tarkistan, kauanko paistettu jauheliha säilyy jääkaapissa. Aterioiden suunnittelussa vertaan myös sämpylöiden paistoaikaa, lasagnen paistoaikaa ja karjalanpiirakan paistoaikaa, jotta osaan sovittaa eri uuniruokien valmistuksen yhteen.
Onko hampurilaispihvin paistoaika erilainen?
Minulle hampurilaispihvin paistoaika määräytyy uunissa ennen kaikkea paksuuden mukaan. Leveä ja litteä pihvi kypsyy yleensä nopeammin kuin samanpainoinen paksu pihvi.
- Noin 1 cm paksu ja 60–90 g painava pihvi: suuntaa antavasti 12–16 min 200–225 °C:ssa.
- Noin 1,5–2 cm paksu ja 100–150 g painava pihvi: suuntaa antavasti 16–22 min 200–225 °C:ssa.
- Lopullinen kypsyys: varmistan mittarilla jauhelihalajin mukaisesti, en hampurilaisen ulkonäöstä.
Mikä on jauhelihamurekkeen paistoaika?
En käytä pihvien minuuttimäärää murekkeelle, koska sen keskusta on kauempana kuumasta pinnasta. Merkitsen uunipäiväkirjaani painon lisäksi murekkeen korkeuden, sillä leveä ja matala muoto kypsyy eri tavalla kuin korkea.
- Nauta- tai sikajauhelihamureke, 500–700 g ja korkeus 5–7 cm: suuntaa antavasti 45–65 min 175–200 °C:ssa.
- Nauta- tai sikajauhelihamureke, 800–1 000 g ja korkeus 7–9 cm: suuntaa antavasti 60–85 min 175–200 °C:ssa.
- Molemmissa ratkaisee keskeltä mitattu sisälämpötila, ei kellon täyttyminen.
Miksi jauhelihapihvien paistoaika vaihtelee omassakin uunissa?
Minä pidän taulukon aikaa lähtökohtana, en lupauksena. Kirjaan uunipäiväkirjaan myös paistotavan, jotta en vertaa kiertoilmalla tehtyä pellillistä suoraan tasalämmöllä paistettuun.
- Pihvin paksuus: mittaan sen keskeltä ennen paistamista.
- Lähtölämpötila: tämän sivun ajat on arvioitu sulalle, jääkaappikylmälle jauhelihalle.
- Pellin täyttö: jätän pihvien ympärille tilaa enkä kasaa niitä päällekkäin.
- Uunin toiminta: tarkistan tarvittaessa todellisen uunilämpötilan erillisellä uunimittarilla.
- Lopputulos: merkitsen muistiin toteutuneen ajan ja mitatun sisälämpötilan.
Usein kysyttyä
Kuinka pitkä on jauhelihapihvin paistoaika uunissa?
Noin 1–2 cm paksulle pihville varaan suuntaa antavasti 12–22 minuuttia 200–225 °C:ssa tasalämmöllä. Varmistan kypsyyden sisälämpömittarilla.
Pitääkö jauhelihapihvit kääntää uunissa?
Minä en yleensä käännä pihvejä, mutta tarvittaessa käännän ne tasaisemman pinnan vuoksi. Noin 1–2 cm paksujen pihvien suuntaa antava kokonaisaika on silti 12–22 minuuttia 200–225 °C:ssa, ja mittari ratkaisee kypsyyden.
Mikä on irtonaisen jauhelihan paistoaika uunissa?
Ohuena, noin 1–2 cm kerroksena levitetylle 400–600 g jauhelihamäärälle varaan suuntaa antavasti 15–25 minuuttia 200–225 °C:ssa ja rikon paakkuja paiston aikana. Tarkistan sisälämpötilan suurimmista paakuista jauhelihalajin mukaisesti.
Voiko pihvit ottaa pois, kun pinta on ruskea?
Minä en käytä pinnan väriä turvallisen kypsyyden mittarina. Varmistan sisälämpötilan pihvin paksuimmasta kohdasta ennen tarjoilua.
Samasta aihepiiristä
porsaan paisti uunissa paistoaika: noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa
Porsaan paisti uunissa: varaa noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa ja mittaa 70 °C. Katso ajat myös kasslerille, lavalle ja ulkofileelle.
Britakakku säilyvyys – valmiin ruoan ja leivonnaisten säilytysajat
Britakakku säilyvyys ja yhdeksän muun ruoan säilytys: kokoan jääkaappi- ja pakastinajat, omat käytäntöni sekä vinkit hävikin vähentämiseen turvallisesti.
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys: katso omat suunnitteluvälini, säilytysolot ja vinkit maidolle, munavoille sekä juustoille.