elovena rikottu ohrasuurimo keittoaika – pastan, riisin ja suurimoiden keittoajat
Vertailen ohrasuurimoiden, täysjyväriisin, kvinoan ja nuudelien keittoaikoja. Katso taulukosta annoskoot, lämpötilat ja vinkkini kypsyyden arviointiin.
Lyhyt vastaus
Varaan rikotuille ohrasuurimoille noin 20–40 minuuttia, täysjyväriisille 30–45, kvinoalle 12–18 ja vehnänuudeleille 3–8 minuuttia. Nämä ovat suunnitteluvälejä, eivät Elovenan tuotekohtainen ohje.
- Ajan laskeminenLasken keittoajan siitä, kun vesi kiehuu uudelleen ainesten lisäämisen jälkeen.
- Vertailun annoskokoKäytän suurimoille, riisille ja kvinoalle 2 dl:n kuivamäärää sekä nuudeleille 100 g:n kuivapainoa.
- Lämpötilojen tarkoitusAnnan keitinvedelle suunnitteluvälin 95–100 °C; kyse ei ole ruoan turvallisesta sisälämpötilasta.
| Ruoka | Aika | Lampotila |
|---|---|---|
| Ohrasuurimot | Rikotut 20–40 min, kokonaiset 45–60 min; 2 dl kuivia suurimoita, esikypsennys vaikuttaa | 95–100 °C:n keitinvesi; 2 dl:n kuivamäärä, hiljainen kiehunta |
| Täysjyväriisi | 30–45 min; 2 dl kuivaa, tavallista pitkäjyväistä täysjyväriisiä, ei pikaversiota | 95–100 °C:n keitinvesi; 2 dl:n kuivamäärä, hiljainen kiehunta |
| Kvinoa | 12–18 min; 2 dl kuivaa vaaleaa kvinoaa | 95–100 °C:n keitinvesi; 2 dl:n kuivamäärä, hiljainen kiehunta |
| Nuudelit | 3–8 min; 100 g kuivia, ohuita tai keskipaksuja vehnänuudeleita | 95–100 °C:n keitinvesi; 100 g:n kuivamäärä, tasainen kiehunta |
Käytän vaihteluvälejä aterian suunnitteluun: tuotteen esikäsittely ja paksuus vaikuttavat aikaan enemmän kuin pelkkä annosmäärä.
Mitä vastaan hakuun elovena rikottu ohrasuurimo keittoaika?
Varaan rikotuille ohrasuurimoille yleisenä suunnittelulukuna 20–40 minuuttia, kun kuivamäärä on 2 dl. En esitä tätä Elovenan vahvistettuna tuotekohtaisena keitto-ohjeena, sillä esikypsennys ja suurimon rakenne vaikuttavat aikaan.
Aloitan kypsyyden maistamisen vaihteluvälin alkupäässä. Lisäkkeeseen jätän hieman purutuntumaa, mutta pehmeään puuroon varaan enemmän aikaa ja nestettä.
Miksi täysjyväriisin keittoaika on pidempi?
Varaan 2 dl:lle tavallista pitkäjyväistä täysjyväriisiä 30–45 minuuttia hiljaisessa kiehunnassa. Riisin kuorikerrokset hidastavat veden imeytymistä verrattuna valkoiseen riisiin.
Pidän kannen kattilan päällä ja säädän lämmön pienelle kiehumisen alettua. En pidennä aikaa suoraan annosmäärän suhteessa, vaan huomioin isomman vesimäärän hitaamman kuumenemisen erikseen.
Kun suunnittelen ateriaa Elovenan rikotuista ohrasuurimoista, tarkistan tarvittaessa myös papujen keittoajan, punaisten linssien keittoajan, mateen keittoajan ja kaalin keittoajan, jotta osaan sovittaa aterian eri ainesten kypsennyksen yhteen.
Mistä tunnistan kypsän kvinoan?
Keitän 2 dl vaaleaa kvinoaa suunnilleen 12–18 minuuttia ja arvioin lopuksi rakenteen. Kypsässä kvinoassa alkiorengas erottuu ja jyvä tuntuu suussa pehmeältä mutta hieman napakalta.
Huuhtelen kvinoan tiheässä siivilässä ennen keittämistä. Jos käytän punaista tai mustaa kvinoaa, varaan enemmän aikaa kuin taulukon vaalealle kvinoalle.
Miten nuudelin keittoaika eroaa muusta pastasta?
Varaan 100 grammalle kuivia, ohuita tai keskipaksuja vehnänuudeleita noin 3–8 minuuttia. En sovella samaa aikaa automaattisesti riisinuudeleihin, tuoreisiin nuudeleihin tai paksuun pastaan.
Maistan yhden nuudelin jo vaihteluvälin alkupuolella. Jos jatkan kypsentämistä pannulla tai kuumassa liemessä, nostan nuudelit vedestä vielä hieman napakoina.
Usein kysyttyä
Onko rikotun ja kokonaisen ohrasuurimon keittoaika sama?
Ei ole: varaan 2 dl:lle rikottuja suurimoita noin 20–40 minuuttia ja kokonaisille noin 45–60 minuuttia. Esikypsennys voi lyhentää tuotteen tarvitsemaa aikaa.
Sisältyykö veden kuumentaminen taulukon keittoaikaan?
Ei sisälly, vaan lasken ajan veden uudelleen kiehahtamisesta. Varaan veden kuumentamiseen erillisen ajan kattilan, vesimäärän ja lieden mukaan.
Voinko käyttää nuudelien aikaa kaikelle pastalle?
En käytä yhtä keittoaikaa kaikille pastamuodoille. Taulukon 3–8 minuutin arvio koskee 100 grammaa kuivia, ohuita tai keskipaksuja vehnänuudeleita.
Samasta aihepiiristä
porsaan paisti uunissa paistoaika: noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa
Porsaan paisti uunissa: varaa noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa ja mittaa 70 °C. Katso ajat myös kasslerille, lavalle ja ulkofileelle.
Britakakku säilyvyys – valmiin ruoan ja leivonnaisten säilytysajat
Britakakku säilyvyys ja yhdeksän muun ruoan säilytys: kokoan jääkaappi- ja pakastinajat, omat käytäntöni sekä vinkit hävikin vähentämiseen turvallisesti.
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys: katso omat suunnitteluvälini, säilytysolot ja vinkit maidolle, munavoille sekä juustoille.