Lanttu keittoaika ja muiden juuresten keittoajat
Lanttu keittoaika on paloina noin 20–30 minuuttia. Kokoan samaan taulukkoon myös muiden juuresten, perunoiden ja sipulien keittoajat sekä kokovinkit.
Lyhyt vastaus
Varaan 2–3 cm:n lanttukuutioille noin 20–30 minuuttia kevyesti kiehuvassa vedessä. Lasken ajan veden uudelleen kiehumisesta ja varmistan kypsyyden haarukalla.
- Lanttu kuutioina2–3 cm:n kuutiot: noin 20–30 min
- Lanttu pieninä kuutioina1–1,5 cm:n kuutiot: noin 15–20 min
- Ajanoton aloitusLasken keittoajan siitä, kun vesi kiehuu uudelleen.
- Kypsyyden tarkistusKokeilen suurimman palan keskustaa haarukalla.
| Ruoka | Aika | Lampotila |
|---|---|---|
| lanttu | 20–30 min, kuoritut 2–3 cm:n kuutiot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| palsternakka | 10–15 min, kuoritut noin 2 cm:n palat | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| maa-artisokka | 10–20 min, kuoritut 2–3 cm:n palat | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| nauris | 10–20 min, kuoritut noin 2 cm:n kuutiot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| selleri | 15–20 min, kuoritun juurisellerin noin 2 cm:n kuutiot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| sellerin | 15–20 min, kuoritun juurisellerin noin 2 cm:n kuutiot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| puikulaperuna | 12–20 min, kokonaiset noin 4–6 cm pitkät perunat | Keitinvesi noin 95–100 °C, hyvin kevyt kiehunta |
| sipuli | 10–15 min, kuoritun sipulin noin 2 cm:n lohkot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| sipulin | 10–15 min, kuoritun sipulin noin 2 cm:n lohkot | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| varsiselleri | 5–10 min, noin 1 cm:n poikkipalat | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| muusiperuna | 15–25 min, kuoritut jauhoiset perunat 3–4 cm:n paloina | Keitinvesi noin 95–100 °C, kevyt kiehunta |
| perunamuusi | Perunoiden keitto 15–25 min, kun palat ovat 3–4 cm; lisäksi soseutus ja sekoitus noin 2–5 min | Perunoiden keitinvesi noin 95–100 °C; en keitä valmista muusia |
Käytän aikoja ja veden lämpötiloja suunnitteluväleinä ilmoitetuille paloille: ajat alkavat veden uudelleen kiehumisesta, ja kypsyys ratkaisee lopetushetken.
Kuinka pitkä lantun keittoaika on?
Varaan kuorituille 2–3 cm:n lanttukuutioille noin 20–30 minuuttia. Jos haluan nopeuttaa valmistusta, leikkaan lantun 1–1,5 cm:n kuutioiksi ja varaan noin 15–20 minuuttia.
Kokeilen haarukalla suurimman palan keskustaa aikavälin alkupäässä. Soseeseen keitän lantun aivan pehmeäksi, mutta lisukkeeksi jätän paloihin hieman rakennetta.
Mistä aloitan keittoajan laskemisen?
Lasken taulukon ajat siitä, kun vesi kiehuu kasvisten lisäämisen jälkeen uudelleen. Jos aloitan kylmästä vedestä, varaan veden lämpenemiselle erikseen aikaa.
Pidän veden kevyesti kiehuvana, en rajusti poreilevana. Käytän noin 95–100 °C:n vaihteluväliä keitinveden suunnittelulukuna, en ruoan sisälämpötilana tai turvallisuusrajana.
Lantun keittoajan ohella tarkistan uusien perunoiden keittoajan, parsan keittoajan, spagetin keittoajan ja kikherneiden keittoajan, kun suunnittelen aterian muiden ainesten kypsennystä.
Voinko keittää kaikki juurekset samassa kattilassa?
Lisään hitaasti kypsyvän lantun kattilaan ennen nopeammin pehmeneviä kasviksia. Kun käytän taulukon palakokoja, annan lantun kiehua ensin noin 10–15 minuuttia ennen palsternakan lisäämistä.
Leikkaan saman kasviksen palat mahdollisimman tasakokoisiksi. Tarkistan silti jokaisen kasviksen kypsyyden erikseen, koska lajike, tuoreus ja haluttu pehmeys vaikuttavat lopputulokseen.
Mitä tarkoitan sellerillä ja perunamuusin keittoajalla?
Tarkoitan sellerillä tässä juuriselleriä, en varsiselleriä. Pidän hakumuodot selleri ja sellerin sekä sipuli ja sipulin omina riveinään, mutta annan saman raaka-aineen muodoille samat ajat.
Perunamuusin kohdalla erotan perunoiden keittämisen valmiin muusin tekemisestä. Keitän 3–4 cm:n perunapaloja noin 15–25 minuuttia ja varaan soseutukseen sekä sekoittamiseen noin 2–5 minuuttia.
Usein kysyttyä
Mikä on lantun keittoaika pieninä kuutioina?
Varaan 1–1,5 cm:n lanttukuutioille noin 15–20 minuuttia veden uudelleen kiehumisesta. Tarkistan kypsyyden suurimmasta kuutiosta.
Mikä on maa-artisokan keittoaika?
Varaan kuorituille 2–3 cm:n maa-artisokan paloille noin 10–20 minuuttia. Kokeilen kypsyyttä jo vaihteluvälin alussa, sillä palat voivat pehmetä nopeasti.
Ovatko sellerin ja varsisellerin keittoajat samat?
En käytä niille samaa aikaa: juurisellerin noin 2 cm:n kuutioille varaan 15–20 minuuttia. Varsisellerin noin 1 cm:n poikkipaloille varaan 5–10 minuuttia.
Kuinka kauan keitän puikulaperunoita muusia varten?
Varaan kokonaisille, noin 4–6 cm pitkille puikulaperunoille noin 12–20 minuuttia. Muusia varten varmistan, että myös perunan keskusta on täysin pehmeä ennen soseuttamista.
Samasta aihepiiristä
porsaan paisti uunissa paistoaika: noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa
Porsaan paisti uunissa: varaa noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa ja mittaa 70 °C. Katso ajat myös kasslerille, lavalle ja ulkofileelle.
Britakakku säilyvyys – valmiin ruoan ja leivonnaisten säilytysajat
Britakakku säilyvyys ja yhdeksän muun ruoan säilytys: kokoan jääkaappi- ja pakastinajat, omat käytäntöni sekä vinkit hävikin vähentämiseen turvallisesti.
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys: katso omat suunnitteluvälini, säilytysolot ja vinkit maidolle, munavoille sekä juustoille.