parsa keittoaika – vihreän ja valkoisen parsan keittäminen
parsa keittoaika on vihreälle noin 2–8 ja valkoiselle 8–20 minuuttia 95–100 °C:ssa. Katso paksuuden mukaiset ajat ja tunnista sopiva kypsyys haarukalla.
Lyhyt vastaus
Vihreä parsa kiehuu suuntaa antavasti 2–8 minuuttia ja valkoinen 8–20 minuuttia noin 95–100 °C:n vedessä. Varren paksuus määrää ajan; kokeilen kypsyyttä haarukalla tyvipäästä.
- Keitinveden lämpötilaNoin 95–100 °C, rauhallisesti kiehuva vesi
- Vihreän parsan keittoaikaNoin 2–8 min, kun varren paksuus on 0,5–2 cm
- Valkoisen parsan keittoaikaNoin 8–20 min, kun kuoritun varren paksuus on 1–3 cm
- Ajanoton aloitusKun vesi kiehuu uudelleen parsan lisäämisen jälkeen
| Parsa ja varren paksuus | Keittoaika | Keitinveden lämpötila |
|---|---|---|
| Vihreä, 0,5–1 cm | 2–4 min | Noin 95–100 °C |
| Vihreä, 1–1,5 cm | 4–6 min | Noin 95–100 °C |
| Vihreä, 1,5–2 cm | 6–8 min | Noin 95–100 °C |
| Valkoinen, kuorittuna 1–1,5 cm | 8–12 min | Noin 95–100 °C |
| Valkoinen, kuorittuna 1,5–2 cm | 12–16 min | Noin 95–100 °C |
| Valkoinen, kuorittuna 2–3 cm | 16–20 min | Noin 95–100 °C |
Ajat ovat suunnitteluarvioita veden uudelleen kiehumisesta alkaen; lopulta ratkaisee se, että haarukka uppoaa tyvipäähän kevyesti mutta varsi pysyy koossa.
Mikä on vihreän parsan keittoaika?
Varaan vihreälle parsalle yleensä noin 2–8 minuuttia varren paksuuden mukaan. Pidän veden rauhallisesti kiehuvana, noin 95–100 °C:ssa, ja aloitan ajanoton veden kiehuessa uudelleen.
Kokeilen yhtä vartta jo taulukon aikahaarukan alkupäässä. Minulle sopiva parsa taipuu hieman mutta ei roiku haarukassa velttona.
- Ohut, noin 0,5–1 cm:n varsi: 2–4 minuuttia.
- Keskipaksu, noin 1–1,5 cm:n varsi: 4–6 minuuttia.
- Paksu, noin 1,5–2 cm:n varsi: 6–8 minuuttia.
Mikä on valkoisen parsan keittoaika?
Valkoisen parsan keittoaika on suuntaa antavasti noin 8–20 minuuttia noin 95–100 °C:n vedessä. Valitsen aikahaarukan kuoritun varren paksuuden mukaan, sillä paksu tyvi tarvitsee enemmän aikaa kuin ohut.
Kuorin valkoisen parsan ennen keittämistä huolellisesti nupun alapuolelta tyveen. Pelkkä pidempi keittäminen ei korjaa sitkeäksi jäänyttä kuorta.
- Kuorittuna noin 1–1,5 cm:n varsi: 8–12 minuuttia.
- Kuorittuna noin 1,5–2 cm:n varsi: 12–16 minuuttia.
- Kuorittuna noin 2–3 cm:n varsi: 16–20 minuuttia.
Kun suunnittelen parsan rinnalle muita kasviksia, tarkistan myös uusien perunoiden keittoajan, lantun keittoajan, porkkanan keittoajan ja punajuuren keittoajan. Näin otan aterian eri kasvisten kypsennyksen huomioon jo valmistelua suunnitellessani.
Miten valmistelen parsan keittämistä varten?
Katson ensin varsien tyvipäät ja paksuuserot. Jos nipussa on hyvin erikokoisia parsoja, lajittelen ne ennen kattilaan laittamista, jotta ohuimmat eivät pehmene paksuja odotellessa.
- Huuhtelen parsat ja poistan kuivat tai puumaiset tyvipäät.
- Kuorin valkoisen parsan nupun alapuolelta alaspäin. Vihreästä kuorin tarvittaessa sitkeän alaosan.
- Valitsen kattilan, johon varret mahtuvat ilman voimakasta taivuttamista.
- Lisään parsat kiehuvaan veteen ja säädän kiehumisen rauhalliseksi.
- Käynnistän ajanoton, kun vesi kiehuu uudelleen.
Mistä tunnistan, että parsa on kypsää?
Nostan yhden varren vedestä ja painan haarukan piikin sen paksuun tyvipäähän. Kun piikki menee sisään kevyesti ja varsi säilyttää muotonsa, rakenne on omaan makuuni sopiva.
Jos tyvi vastustaa selvästi, jatkan keittämistä ja kokeilen uudelleen. Nostan valmiit parsat heti pois kuumasta vedestä, jotta ne eivät jää pehmenemään kattilaan.
Käytettävissäni ei ole parsalle lähteistettyä turvallista sisälämpötilaa, joten en anna sille astelukua. Haarukkatesti kertoo rakenteesta; jos tarvitset elintarviketurvallisuutta koskevan varmistuksen, tarkista ajantasainen ohje Ruokavirastolta.
Miksi parsa jää sitkeäksi tai muuttuu veteläksi?
En pidennä keittoaikaa automaattisesti, jos parsa tuntuu sitkeältä. Tarkistan ensin, onko vastus kuoressa vai koko varressa, sillä puumainen tyvi ja raaka sisus tarvitsevat erilaisen korjauksen.
- Sitkeä pinta: valkoisen parsan kuorinta on voinut jäädä liian kevyeksi.
- Kova tyvipää: poistan puumaisen osan; muuten napakka varsi voi tarvita lisää keittoa.
- Vetelä varsi: lyhennän seuraavalla kerralla keittoaikaa ja aloitan haarukkatestin aikaisemmin.
- Epätasainen kypsyys: lajittelen seuraavan nipun paksuuden mukaan ja nostan ohuet varret pois ensin.
Usein kysyttyä
Voiko vihreän ja valkoisen parsan keittää yhdessä?
Keitän ne mieluiten erikseen: noin 1–1,5 cm:n vihreälle varaan 4–6 minuuttia ja samanpaksuiselle kuoritulle valkoiselle 8–12 minuuttia. Ajat ovat suuntaa antavia, ja varmistan rakenteen haarukalla.
Lasketaanko parsan keittoaika kylmästä vedestä?
Minä lisään parsan kiehuvaan veteen ja lasken ajan siitä, kun vesi kiehuu uudelleen. Taulukon suuntaa antavat ajat perustuvat tähän tapaan.
Pitääkö vihreä parsa kuoria?
En yleensä kuori ohutta vihreää parsaa, mutta poistan kuivan tyven. Jos alaosan pinta tuntuu sitkeältä, kuorin sen kevyesti.
Voiko parsan keittää etukäteen?
Voin keittää parsan osaksi muuta valmistelua, mutta nostan sen heti pois keitinvedestä. Jos lämmitän sen vielä uudelleen, jätän rakenteen ensimmäisellä keittokerralla hieman napakaksi.
Samasta aihepiiristä
porsaan paisti uunissa paistoaika: noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa
Porsaan paisti uunissa: varaa noin 75–105 min/kg 150–175 °C:ssa ja mittaa 70 °C. Katso ajat myös kasslerille, lavalle ja ulkofileelle.
Britakakku säilyvyys – valmiin ruoan ja leivonnaisten säilytysajat
Britakakku säilyvyys ja yhdeksän muun ruoan säilytys: kokoan jääkaappi- ja pakastinajat, omat käytäntöni sekä vinkit hävikin vähentämiseen turvallisesti.
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys
Raejuuston säilyvyys ja muiden maitotuotteiden säilytys: katso omat suunnitteluvälini, säilytysolot ja vinkit maidolle, munavoille sekä juustoille.